想要管理好一家餐厅，必须了解它的近期发展数据。

不一会儿，秘书严君就抱来一大摞财务报表。

“乔经理，这是上一个季度的季报，这是近三个月的月报。”

“好的，放下吧，我看完报表会找你。”

乔欣淡淡地说。

严君出去了，乔欣翻阅起那些报表。大学时，在学本专业的同时，乔欣还利用业余时间双修了财务管理专业。

因此，现在的她看到这些报表和报表上冗杂繁复的数据，并不觉得头痛。

只是她发现了报表中有勾稽不上的地方。

甚至是疑点，有两处的收入数据对不上，还有就是收入与成本的匹配不相符。

从报表上看，餐厅近期营业收入很可观，可谓生意兴隆。但是奇怪的是利润并不高。成本太大，利润表上的纯利润已经接近于零。

这样下去，超不过三个月，就是负利润。

一家收入这么好的酒店餐厅，利润怎么会为负？

乔欣陷入了沉思。

作为总裁的秦洛天看的是洛天集团的总表，洛天酒店的餐厅收入、成本数据是要汇到整个集团中的。

所以短期内，单从集团总会计报表上看，秦洛天发现不了洛天酒店餐饮部出现的问题。

但乔欣看的是，餐饮部每个月独立的报表，因此问题就明显的暴露出来。

餐饮部的经营有问题，这问题究竟出在哪里，乔欣不能立刻确定，还要从餐饮酒店内部的管理着手。

先不能打草惊蛇。

乔欣先安排严君从系统中调出原材料的市场价，再与合同价做对比，很快得出了一个结论，酒店餐厅的进货合同价明显高于市场价。

这显然是不合理的。